Stjerneskud
Røgeriets egne luksus stjerneskud
30 min
4 pers.
Let
Ingredienser
| 8 | Fiskefilet |
| 4 skiver | Toastbrød |
| 1 | Æg |
| Rasp | |
| 4 | Salatblade |
| 200g | Rejer |
| 1 dåse | Asparges |
| 1 glas | Kaviar |
| 4 | Citronskiver |
| 1 | Tomat (Til pynt) |
Fremgangsmåde
Paner de 4 fiskefileter i sammenpisket æg og rasp og steg dem gyldne i smør og olie.
Læg de andre 4 fiskefileter i kogende letsaltet vand. Skrue ned for varmen, ta dem op når de er møre og hvide.
Rist toastbrødet let, læg et stykke salatblad på, derefter den dampede og stegte fiskefilet. Pynt af med rejer, tomat, citron og kaviar.