Opskrifter

• Skær fisken i portionsstykker, og læg stykkerne i et ildfast fad.
• Tilsæt hvidvin og 2 dl vand, og krydre med salt og peber.  
• Skær tomater i små tern, og hak basilikum fint.
• Bland tomater, basilikum, olivenolie, friskrevet parmesan og presset hvidløg i en skål, og krydre med salt og peber.
• Fordel toppingen på fisken.
• Bag den ved 200 grader i 12-15 min.  

Servér med frisk pasta og grøn salat.

Tip: Fisken kan også grilles ved indirekte varme under låg i 12-15 min.

Anden egnet fisk: Torsk, lyssej eller lange.